海滩美食飘香
——海滩食府夏季美食推介
　　风和日丽宜出游，海滩食府本期推出两款新菜“五彩银鱼茄子柳”和“日式深海墨鱼裙”。
银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。体形细长，银白光滑，晾干后质地雪白透明，因而得名。 银鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，是人们喜爱的佳肴，堪称河鲜之首。银鱼的药用价值也很高，无论风干的还是新鲜的，都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能，是上等滋养补品。最近科学家通过大规模人群普查，证实食用富钙食品，能有效地预防大肠癌的发生。所以银鱼实际上是种不可多得的抗老、抗癌的美味食饵。我国把银鱼作为养生益寿品由来已久，《日用本草》云其“味甘无毒，宽中健胃”；《医林纂要》言其“补肺清金，滋阴而补虚劳”。 “五彩银鱼茄子柳”是一款小炒菜肴，以银鱼干、长生果“茄子”、五彩椒等原料入馔，配以厨师特制“鲜露”急火快炒，口感酥中带嫩，美味鲜香，营养十足。

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