北海的春天来的很早，但是在清明时节乍暖还寒之时，可以游山赏花之际，您不妨到“海滩”来做客，细细品味南国大厨为您精心推出的绿色保健菜肴。本期海滩食府隆重推出数十款营养健康佳肴，以下将精选三款特色菜给予介绍，它们分别是：“果仁健康小炒皇”、“鱼子酱烧茄瓜”和“秘制豆腐皇”。
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名，为世界著名的四大干果之一。腰果中的维生素和微量元素有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。这道“果仁健康小炒皇”就以腰果、杏仁、百合、木耳等入馔，经大厨明油亮火快炒而成，味道清淡爽口、咸鲜素雅，是道夏季消暑绿色食品。“鱼子酱”又叫鱼籽酱， 红鱼子酱，其实就是鲑鱼卵。鱼子酱含有多达几十种的微量元素及矿物质，另外还含有丰富的蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，其萃取成分可促进老化肌肤再生，所以鱼子酱不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。海滩大厨将铁板烧茄子加上红鲑鱼子组成的“鱼子酱烧茄瓜”，将中菜加以西料，及营养又时尚，滋味独特，您难道不想亲自来尝一尝？另外一道“秘制豆腐皇”是厨师长匠心之作，利用手工豆浆配上农家土鸡蛋制作豆腐，然后成型炸制，最后将鲍汁肉末淋上。色泽金黄，口感滑嫩，别具一番风味。大厨秘制的“鲍汁”利用几十种名贵原材料煲制而成，营养丰富，香味浓郁。元朝《饮膳正要》有记载：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是主食中选择高热量的食物，保证充足的优质蛋白质和充足的维生素。春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多吃酸食会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少用酸食，多用清淡绿色食品。
亲爱的朋友，欢迎您到海滩来做客，加入到海滩美食之旅，我们期待您的光临！订餐电话：3898126、3898199

海滩美食飘香
——海滩食府夏季美食推介
　　风和日丽宜出游，海滩食府本期推出两款新菜“五彩银鱼茄子柳”和“日式深海墨鱼裙”。
银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。体形细长，银白光滑，晾干后质地雪白透明，因而得名。 银鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，是人们喜爱的佳肴，堪称河鲜之首。银鱼的药用价值也很高，无论风干的还是新鲜的，都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能，是上等滋养补品。最近科学家通过大规模人群普查，证实食用富钙食品，能有效地预防大肠癌的发生。所以银鱼实际上是种不可多得的抗老、抗癌的美味食饵。我国把银鱼作为养生益寿品由来已久，《日用本草》云其“味甘无毒，宽中健胃”；《医林纂要》言其“补肺清金，滋阴而补虚劳”。 “五彩银鱼茄子柳”是一款小炒菜肴，以银鱼干、长生果“茄子”、五彩椒等原料入馔，配以厨师特制“鲜露”急火快炒，口感酥中带嫩，美味鲜香，营养十足。
　　另一款“日式深海墨鱼裙”是以北部湾深海区域捕获的墨鱼为主料，加以日式料理中“辣汁、芥末”入味，配上炸土豆丝垫底；是一款“和风”浓郁的料理佳肴。墨鱼亦称乌贼、墨斗鱼、目鱼等。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值；“墨鱼”是我国著名的海产品之一，它和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。《医林篡要》云：“作脍食，大能养血滋阴，明目去热”；《随息居饮食谱》：“滋脾肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕．最益妇人”；《本草求真》：“其味珍美，食则动风与气”。

此两款风味独特的新菜绝对值得你一试，海滩食府更备多款大厨精匠烹制的特色佳肴，恭候您的光临！订餐电话：3898126、3898199、3898109

特色生炒银蛇腩 58元/例（清淡、咸鲜味）蛇腩、百合、白果、黑木耳、青菜心
五彩银鱼茄子柳 38元/例（小炒、鲜露味）银鱼干、茄子、蒜心、甘笋、彩椒、芋丝
鲍片蟹黄滑豆腐 58元/例（鲍汁、鲜香味）御鲍片、蟹黄、水豆腐
日式深海墨鱼裙 48元/例（辣汁、芥末味）深海墨鱼裙边、土豆丝
骨汤塘藕酿 28元/例（骨香、咸鲜味）肥塘藕、绿豆、骨髓汁
金牌生抽骨 8元/件（豉香、咸鲜味）猪肉肋排
鱼翅汆竹荪 198元/例（鸡汤、咸鲜味）鱼翅、竹荪、百花胶、蟹黄、菜胆
石窝啫鲨鱼肠 58元/例（浓香、咸鲜味）北海道鲨鱼肠、香芹、洋葱、彩椒、芫茜
蜜豆脆鲩片 38元/例（清淡、咸鲜味）脆鲩鱼、蜜豆、甘笋

每日特价
星期一：香腌珍珠螺8元/例
星期二：白灼中明虾18元/斤
星期三：碳烧秋刀鱼5元/条
星期四：冰镇海蛰花18元/例
星期五：招牌清水鸡18元/半只
星期六：脆炸鲜大蚝10元/例
星期日：沙姜八爪鱼18元/例

一、特价菜式只限堂食，不设外卖；
二、特价菜式每桌限点一份；

本次活动解释权归属酒店餐厅所有。