海滩美食飘香
——海滩食府秋冬新菜推介
海滩食府本期隆重推出两款新菜肴“原汁木瓜煮弹虾”和“泰椒酱爆牛仔粒”。
木瓜有丰富的营养价值，对于胃肠道功能不良的人来说，还有帮助消化的作用。木瓜性温味酸，具有平肝舒筋、和胃化湿之功能，木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！常食具有平肝和胃，舒筋活洛，增强体质之保健功效；它是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。这道“原汁木瓜煮弹虾”就是以本地特产大木瓜及北部湾海鲜“弹虾”用原汁原味的烹饪手法馔制而成。弹虾富含钙磷钾等元素，虾肉味美鲜甜，配上木瓜的香滑营养更是一道上好的养生保健膳食。
而另一道“泰椒酱爆牛仔粒”也是大厨独具匠心之作。大厨精选细嫩牛仔柳经过改刀切粒腌制等工序，牛肉已经变得滑嫩爽脆弹牙，加上独制的泰椒酱做为调料，口感香辣爽口，风味浓郁。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，这种物质可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
这两道养生滋补美食，无论从菜肴的色、香、味、形上看，还是看图闻香都让人垂涎欲滴，跃跃欲试。亲爱的食友们，赶快行动吧，更多美食在等着您呢！海滩食府美食热线：3898126、3898199

海滩美食飘香
——海滩食府秋季特色菜肴推介

秋季，从炎夏向寒冬过渡的季节，秋风乍起、天气转凉，是人们抵抗力相对较弱的时候。据中医理论，秋季应以养阴清热、润燥止渴、调理脾胃、清心安神的饮食进行生理性调整。因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。下面介绍两款秋令养阴滋补菜肴供食者选用：“XO酱银丝鱼蒸滑豆腐”与“铁板咖哩墨鱼仔”。
作为优质海洋鱼类，银丝鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。据营养测定，银丝鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。配以厨师独制XO酱料，蒸滑水豆腐既营养健康又能延年益寿，何乐而不为呢？“XO酱银丝鱼蒸滑豆腐”味道浓香鲜美，口感滑嫩细致，卖相清淡素雅，实为独具匠心。
墨鱼别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用；入肾，是有滋阴之功。“铁板咖哩墨鱼仔”用以泰式烹饪手法入馔，明油猛火快炒，加上独特的咖喱酱调煨，用铁板啫焗飘香，具有浓郁的东南亚风味，您不妨试试哟……
亲爱的食客朋友们，还在犹豫什么？赶快加入到“海滩美食之旅”吧！大厨更有众多秋令美食恭迎您的大驾。订餐电话：3898126、3898199

北海的春天来的很早，但是在清明时节乍暖还寒之时，可以游山赏花之际，您不妨到“海滩”来做客，细细品味南国大厨为您精心推出的绿色保健菜肴。本期海滩食府隆重推出数十款营养健康佳肴，以下将精选三款特色菜给予介绍，它们分别是：“果仁健康小炒皇”、“鱼子酱烧茄瓜”和“秘制豆腐皇”。
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名，为世界著名的四大干果之一。腰果中的维生素和微量元素有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。这道“果仁健康小炒皇”就以腰果、杏仁、百合、木耳等入馔，经大厨明油亮火快炒而成，味道清淡爽口、咸鲜素雅，是道夏季消暑绿色食品。“鱼子酱”又叫鱼籽酱， 红鱼子酱，其实就是鲑鱼卵。鱼子酱含有多达几十种的微量元素及矿物质，另外还含有丰富的蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，其萃取成分可促进老化肌肤再生，所以鱼子酱不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。海滩大厨将铁板烧茄子加上红鲑鱼子组成的“鱼子酱烧茄瓜”，将中菜加以西料，及营养又时尚，滋味独特，您难道不想亲自来尝一尝？另外一道“秘制豆腐皇”是厨师长匠心之作，利用手工豆浆配上农家土鸡蛋制作豆腐，然后成型炸制，最后将鲍汁肉末淋上。色泽金黄，口感滑嫩，别具一番风味。大厨秘制的“鲍汁”利用几十种名贵原材料煲制而成，营养丰富，香味浓郁。元朝《饮膳正要》有记载：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是主食中选择高热量的食物，保证充足的优质蛋白质和充足的维生素。春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多吃酸食会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少用酸食，多用清淡绿色食品。
亲爱的朋友，欢迎您到海滩来做客，加入到海滩美食之旅，我们期待您的光临！订餐电话：3898126、3898199

海滩美食飘香
——海滩食府夏季美食推介
　　风和日丽宜出游，海滩食府本期推出两款新菜“五彩银鱼茄子柳”和“日式深海墨鱼裙”。
银鱼古名“脍残鱼”，是鱼类中较小的一种。体形细长，银白光滑，晾干后质地雪白透明，因而得名。 银鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，是人们喜爱的佳肴，堪称河鲜之首。银鱼的药用价值也很高，无论风干的还是新鲜的，都具有益脾、润肺、补肾、增阳、去虚、补益等功能，是上等滋养补品。最近科学家通过大规模人群普查，证实食用富钙食品，能有效地预防大肠癌的发生。所以银鱼实际上是种不可多得的抗老、抗癌的美味食饵。我国把银鱼作为养生益寿品由来已久，《日用本草》云其“味甘无毒，宽中健胃”；《医林纂要》言其“补肺清金，滋阴而补虚劳”。 “五彩银鱼茄子柳”是一款小炒菜肴，以银鱼干、长生果“茄子”、五彩椒等原料入馔，配以厨师特制“鲜露”急火快炒，口感酥中带嫩，美味鲜香，营养十足。
　　另一款“日式深海墨鱼裙”是以北部湾深海区域捕获的墨鱼为主料，加以日式料理中“辣汁、芥末”入味，配上炸土豆丝垫底；是一款“和风”浓郁的料理佳肴。墨鱼亦称乌贼、墨斗鱼、目鱼等。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值；“墨鱼”是我国著名的海产品之一，它和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。《医林篡要》云：“作脍食，大能养血滋阴，明目去热”；《随息居饮食谱》：“滋脾肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕．最益妇人”；《本草求真》：“其味珍美，食则动风与气”。

此两款风味独特的新菜绝对值得你一试，海滩食府更备多款大厨精匠烹制的特色佳肴，恭候您的光临！订餐电话：3898126、3898199、3898109